Beschreibung
Angus Rinderfilet am Stück – Perfektion für besondere Anlässe
Das Angus Rinderfilet im Stück, etwa 2 Kilogramm schwer, ist das Highlight für Fleischliebhaber, die höchsten Wert auf Qualität und Genuss legen. Als das zarteste Stück des Rinds ist das Filet bekannt für seine feine Struktur, die nahezu butterweich ist, und seinen milden, dennoch intensiven Geschmack. Dieses edle Stück eignet sich perfekt für besondere Gelegenheiten, festliche Menüs oder kreative Fleischgerichte.
Ob als ganzer Braten, portioniert in Steaks oder für edle Vorspeisen wie Carpaccio und Tatar – das Rinderfilet ist ein wahrer Alleskönner und garantiert ein kulinarisches Erlebnis auf höchstem Niveau.
Warum das Angus Rinderfilet im Stück?
Das Filet ist der zarteste Muskel des Rinds und wird nur minimal beansprucht. Dies sorgt für die unvergleichliche Zartheit, die es zu einem der begehrtesten Cuts macht. Das Fleisch ist fein marmoriert, wodurch es besonders saftig bleibt, und lässt sich vielfältig zubereiten – ob als klassischer Braten, als Filetsteak oder für raffinierte Gerichte. Mit einem Gewicht von rund 2 Kilogramm bietet das Stück genug Fleisch, um sowohl für kleinere als auch für größere Runden bestens geeignet zu sein.
Besondere Eigenschaften des Angus Rinderfilets
- Unvergleichliche Zartheit: Das Filet zergeht sprichwörtlich auf der Zunge – jeder Bissen ein Genuss.
- Feine Marmorierung: Das dezente Fett sorgt für zusätzliche Saftigkeit und ein intensives Aroma.
- Perfekte Größe: Das 2-Kilogramm-Stück ist ideal für größere Mahlzeiten, festliche Anlässe oder die Vorratshaltung.
Die richtige Zubereitung für das perfekte Rinderfilet
Mit ein paar grundlegenden Techniken bringst Du die Qualität des Filets voll zur Geltung:
1. Im Ganzen als Braten
- Vorbereitung: Entferne eventuelle Silberhaut oder Sehnen, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen.
- Würzen: Weniger ist mehr – Salz, Pfeffer und ein Hauch von Kräutern wie Thymian oder Rosmarin genügen.
- Garen: Brate das Filet zuerst scharf an, um eine schöne Kruste zu erzeugen. Anschließend im Ofen bei niedriger Temperatur (120–140 °C) garen, bis die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist (54–56 °C für Medium Rare).
- Ruhezeit: Lass das Filet vor dem Anschneiden etwa 10–15 Minuten ruhen, damit sich die Fleischsäfte optimal verteilen.
2. Filetsteaks oder Medaillons
- Schneiden: Schneide das Filet in 4–5 cm dicke Scheiben, um saftige Steaks zu erhalten.
- Kurzbraten: Brate die Steaks in einer heißen Pfanne 2–3 Minuten pro Seite an und lasse sie anschließend kurz ruhen.
- Servieren: Mit einer Kräuterbutter oder einer Sauce Béarnaise verfeinern.
3. Elegantes Carpaccio oder Tatar
- Vorbereitung: Das Filet leicht anfrieren, um es dünner schneiden oder besser hacken zu können.
- Anrichten: Mit Olivenöl, Zitrone, frischen Kräutern und Parmesan verfeinern – ein echter Genuss für besondere Vorspeisen.
Anwendungsmöglichkeiten des Angus Rinderfilets
Das Filetstück ist so vielseitig wie kaum ein anderer Cut:
- Festliche Braten: Für besondere Anlässe wie Weihnachten, Geburtstage oder Dinner-Partys.
- Perfekte Steaks: Das Filet ergibt saftige Medaillons oder Filetsteaks, die jeden Steakliebhaber begeistern.
- Edle Vorspeisen: Für raffinierte Gerichte wie Carpaccio, Tatar oder Beef Wellington.
- Schmoren oder Niedriggaren: Auch für die schonende Zubereitung geeignet, um den intensiven Geschmack hervorzuheben.
Für wen ist das Angus Rinderfilet im Stück geeignet?
Das Angus Rinderfilet ist die perfekte Wahl für anspruchsvolle Genießer, die Wert auf höchste Fleischqualität legen. Ob als Highlight eines festlichen Menüs, als Vorrat für unterschiedliche Zubereitungen oder für kreative Gerichte – dieses Filetstück erfüllt selbst höchste Ansprüche.
Fazit
Das Angus Rinderfilet im Stück ist ein unverzichtbarer Cut für besondere Momente. Mit seiner Zartheit, seinem Geschmack und seiner Vielseitigkeit setzt es neue Maßstäbe in der Küche. Ob im Ganzen zubereitet, portioniert oder für kreative Rezepte – dieses Filet sorgt immer für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Hol Dir das Premiumstück des Angus-Rinds nach Hause und genieße Fleischgenuss in seiner edelsten Form!
Hinweis
Geboren in Argentinien
Geschlachtet in Argentinien
Zerlegt in Argentinien
Verarbeitet in Deutschland durch DE MV21018 EG
