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Iberico Pluma, wird auch Rückendeckel oder Federstück genannt, und ist die dreieckige Spitze des Schweinerückens.
Dieses flache Teilstück ist eines der wohlschmeckendsten Teile vom Iberico-Schwein.
Aufgrund der starken Marmorierung und langsamen Aufzucht, bleibt dieses Teilstück herrlich saftig und zart.
Ideal für die Zubereitung auf dem Grill oder in der Pfanne.
Ursprung: Spanien ES10.14997/TO CE
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