Beschreibung
Das Black Angus Hanging Tender, auch als Nierenzapfen oder Onglet bekannt, von Creekstone Farms ist ein echter Geheimtipp für Feinschmecker. Dieses einzigartige Stück stammt aus dem Zwerchfellbereich des Rinds und überzeugt durch seine intensive Marmorierung, den kräftigen Geschmack und eine außergewöhnliche Zartheit. Hanging Tender ist ein vielseitiger Cut, der sowohl in der Spitzengastronomie als auch bei Grillfans einen festen Platz hat.
Das Hanging Tender wird küchenfertig pariert geliefert, sodass es sofort bereit ist für die Zubereitung. Ob scharf angebraten, langsam geschmort oder raffiniert mariniert – dieses Fleischstück liefert ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
Was ist Hanging Tender?
Das Hanging Tender ist ein kleiner Muskel, der am Zwerchfell des Rinds sitzt. Es ist ein äußerst zartes Stück Fleisch mit einem intensiven, charakteristischen Geschmack. Aufgrund seiner groben Faserstruktur und der feinen Marmorierung nimmt es Marinaden und Gewürze besonders gut auf, wodurch es sich ideal für aromatische und kreative Gerichte eignet.
Mit seiner markanten Struktur ist das Hanging Tender perfekt für Kurzbraten, Grillen oder Smoken. Es entfaltet sein volles Potenzial, wenn es quer zur Faser in dünne Scheiben geschnitten wird, wodurch es besonders zart und saftig bleibt.
Qualität von Creekstone Farms
Creekstone Farms steht für erstklassige Fleischqualität und garantiert höchste Standards bei der Verarbeitung. Die Black Angus Rinder werden unter optimalen Bedingungen aufgezogen, was sich direkt im Geschmack und in der Zartheit des Fleisches widerspiegelt. Jedes Hanging Tender wird küchenfertig pariert, damit Du ein absolut hochwertiges Produkt erhältst, das sofort einsatzbereit ist.
Durch die jahrzehntelange Expertise von Creekstone Farms erhältst Du ein Hanging Tender, das Dich mit seiner Qualität und seinem Geschmack begeistern wird.
Zubereitungsmöglichkeiten
Das Hanging Tender ist ein vielseitiger Cut, der sich für zahlreiche Zubereitungsarten eignet:
- Grillen: Hanging Tender ist ideal für den Grill. Durch die hohe Hitze bildet sich eine aromatische Kruste, während das Innere saftig und zart bleibt. Nach dem Grillen unbedingt quer zur Faser schneiden, um die optimale Zartheit zu erhalten.
- Braten: In der Pfanne entfaltet das Hanging Tender seinen vollen Geschmack. Eine heiße Pfanne sorgt für Röstaromen, anschließend kannst Du das Fleisch bei niedriger Hitze im Ofen nachziehen lassen.
- Sous-Vide: Die Sous-Vide-Methode garantiert ein perfekt gegartes Hanging Tender. Nach dem schonenden Garen wird es kurz und scharf angebraten, um eine schöne Kruste zu erzeugen.
- Schmoren: Hanging Tender eignet sich auch hervorragend für langsames Schmoren. Durch die lange Garzeit wird das Fleisch butterzart und entfaltet sein volles Aroma.
Tipps für die perfekte Zubereitung
- Raumtemperatur: Lass das Fleisch vor der Zubereitung mindestens 30 Minuten auf Raumtemperatur kommen.
- Marinieren: Das Hanging Tender nimmt Marinaden hervorragend auf. Eine Mischung aus Sojasauce, Knoblauch, Ingwer und Limettensaft bringt den kräftigen Geschmack besonders gut zur Geltung.
- Kerntemperatur: Nutze ein Fleischthermometer, um den gewünschten Gargrad zu erreichen:
- Rare: 50–52 °C
- Medium Rare: 54–57 °C
- Medium: 60–63 °C
Warum ein Hanging Tender von Creekstone Farms?
Das Hanging Tender von Creekstone Farms überzeugt durch seine außergewöhnliche Qualität und den intensiven Geschmack. Die feine Marmorierung sorgt dafür, dass das Fleisch auch bei hohen Temperaturen zart und saftig bleibt. Mit diesem einzigartigen Cut sicherst Du Dir ein Premium-Produkt, das in der Küche und auf dem Grill neue Maßstäbe setzt.
Ideal für besondere Anlässe
Das Black Angus Hanging Tender ist die perfekte Wahl für besondere Gelegenheiten. Ob als saftiges Steak bei einem Grillabend, als Highlight eines eleganten Dinners oder als Star eines BBQ-Buffets – dieses Fleischstück begeistert in jeder Situation. Kombiniere es mit Beilagen wie Kartoffelgratin, gegrilltem Gemüse oder einem frischen Salat, um ein harmonisches Menü zu kreieren.
Hinweis
Geboren in USA
Geschlachtet in USA EST
Zerlegt in USA
Verarbeitet in USA/Deutschland MV 21018
