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Das Iberico Secreto ist ein grobfaseriger, fächerförmiger Muskel, der “versteckt” zwischen Rücken und Rückenspeck liegt. Daher auch der Name Secreto übersetzt “geheimes Filet” Die starke Marmorierung sorgt für ein zartes und saftiges Aroma. Ideal für Grill und Pfanne zum kurz Braten. Hier mal ein Rezeptvorschlag von FoodBoom.
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Ursprung: Spanien ES10.14997/TO CE
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