Beschreibung

Krustenbraten vom Duroc Schwein

Unser Krustenbraten wird aus der Keule des Duroc Schweines geschnitten. Das Fleisch ist hier besonders fein marmoriert, wodurch es wunderbar zart und aromatisch wird. Die Fettschicht hält den Krustenbraten zusätzlich saftig und verleiht dem Fleisch langsam sein Aroma, während sie beim Schmoren schmilzt. Das Highlight des Krustenbratens ist jedoch die Kruste, die nach dem Zubereiten knusprig und zugleich würzig ist.

Vor dem garen sollte die Fettschicht idealerweise rautenförmig eingeschnitten werden. Achten Sie dabei darauf, nicht ins darunter liegende Fleisch zu schneiden, da sonst bei der Zubereitung Saft aus dem Fleisch austreten kann.

Herkunft: Deutschland